FPGAからSPIでGPIO（16本）を制御し、外部基板のMUX回路を切り替えて、チャネル数を増やすことができます。ADD-24B8 AD変換ボードは 8ch同時サンプリング対応ですが、外部にマルチプレクサ（MUX)機能を追加して、アナログ入力チャネルを拡張できます。
FPGAからSPIでGPIO（16本）を制御し、外部基板のMUX回路を切り替えて、チャネル数を増やすことができます。
GPIOはFPGAデジタル系と絶縁した信号です。1.8V-LVCMOSレベルなので、必要に応じて、外部基板でレベル変換します。